Come e perché tostare il riso
Se vuoi cucinare un buon risotto, non puoi dimenticare la tostatura (o saldatura) del…
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Come sfumare il riso
Una volta fatto il soffritto e tostato i chicchi, se il tuo risotto prevede…
Come cuocere il risotto
La cottura del risotto prevede cinque fasi: soffritto, tostatura, sfumatura, cottura e mantecatura. Per…
Come mantecare il risotto
Quando il risotto è cotto, non farti prendere dalla fame o dalla fretta di…
Come conservare il riso
Se hai letto gli altri tutorial, ora conoscerai tutti i segreti per fare un…